白酒是我们生活中常见的一种酒精饮料，其是聚会必备的一种饮品，那么大家知道白酒是怎么酿造出来的吗？下面就让我们一起看一下济宁白酒的酿造方法。

济宁白酒酿造的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。

由于济宁白酒的品种不同，因此酿酒的工艺目前有好几种大类，细分就更多了，但是真正能酿造出好酒的只有传统工艺固态发酵法工艺。每一种不同的白酒品牌酿造白酒都是以这个顺序为主，其中每个步骤又有自己不同的细节与创新，这是不同地区白酒有不同风味主要的原因之一。

济宁白酒传统的酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。